Wok de gambas aux légumes croquants

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Gambas surgelée(s) : 24 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 6 pièce(s)
  • Blanc(s) de poireau(x) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) confit au sel : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d’olive : 3 cl
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Piment d’Espelette : 2 g

Descriptif de la recette

  • 1Décortiquer les gambas en gardant le dernier anneau de la queue et retirer les boyaux.
  • 2Émincer finement les oignons. Évider le citron confit et le couper en petits dés. Couper le poireau en fins bâtonnets. Éplucher les poivrons et les tailler en petits dés.
  • 3Dans un wok très chaud, verser un filet d’huile d’olive et faire sauter les gambas 1 min de chaque côté. Les assaisonner de fleur de sel et de piment d’Espelette, puis les réserver.
  • 4Dans le même wok, ajouter les poireaux, une pincée de sel, et laisser cuire 5 min à feu doux. Ajouter les oignons et les poivrons, assaisonner puis ajouter le citron confit. Mélanger et laisser cuire 5 min, puis remettre les gambas dans le wok.
    Presser le citron vert et verser le jus dans le wok. Rectifier l’assaisonnement.
  • 5Dans les assiettes, dresser un lit de légumes puis ajouter les gambas. Déguster aussitôt.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download