Vol au vent d’endives

Ingrédients

  • 6 endives
  • 8 vols au vent à garnir
  • 2 poires
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 80 g de Bleu de Bresse
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de yaourt
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 2 botte de ciboulette
  • sel et poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez les endives : ôtez leur base, puis émincez-les. Coupez en dés le Bleu de Bresse. Dans un saladier, mettez les endives émincées et les dés de fromage avec les cerneaux de noix.

ÉTAPE 2Dans un bol, réalisez la vinaigrette : versez le vinaigre et le jus de citron. Salez et poivrez. Puis ajoutez l’huile et le yaourt tout en remuant.

ÉTAPE 3Versez la vinaigrette sur la salade d’endives.

ÉTAPE 4Préchauffez le four à 150°C (th.5).

ÉTAPE 5Epluchez les poires et coupez les en 4. Otez les pépins et découpez les en lamelles. Ajoutez-les à la salade et mélangez le tout délicatement.

ÉTAPE 6Découpez des couvercles sur les vols au vent. Enfoncez le doigt à l’intérieur des vols au vent pour les agrandir. Mettez-les sur une grille du four et enfournez-les 4 à 5 min environ.

ÉTAPE 7Puis garnissez les vols au vent de salade.

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