Verrines de Gazpacho aux légumes

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 1 litre de Gazpacho Alvalle
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 petit poivron rouge
  • 1/2 chorizo coupé en 18 fines rondelles
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 6 gressins (achetés ou faits maison)
  • 1 pincée de sel et poivre selon vos préférences

1)
Coupez le poivron en petits dés et faites-les revenir 15 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants puis laissez-les refroidir au frais.

2)
Coupez les tomates et le 1/2 concombre en petits dés et le chorizo en fines rondelles.

3)
Au moment de servir, versez le gazpacho dans les 6 verrines, répartissez les cubes de légumes crus et cuits en surface, ajoutez 3 rondelles de chorizo par verrines et 1 gressin.

Pour finir

Bon appétit !
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