Verrines d’avocat / thon et oeuf mimosa

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 1 avocat
  • 1 filet de jus de citron
  • 4 œufs
  • 1 petite boite de thon au naturel
  • mayonnaise (de préférence maison)
  • sel
  • poivre

1)
Cuire les œufs durs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les laisser refroidir dans de l’eau froide.

2)
Peler et couper l’avocat en brunoise (petits dés). L’assaisonner d’un filet de jus de citron afin qu’il ne s’oxyde pas. Verser au fond des verrines.

3)
Écaler les œufs et les couper en deux délicatement. Récupérer les jaunes, les écraser à la fourchette puis ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise, saler et poivrer puis mélanger.
Couper ensuite les blanc en petits dès puis verser dans les verrines sur l’avocat, disposer ensuite les jaunes par dessus.

4)
Égoutter la boite de thon, l’émietter et le mélanger avec un peu de mayonnaise.
Disposer sur le dessus des verrines puis réserver au frais jusqu’à dégustation.

Pour finir
Variante : Vous pouvez remplacer le thon par du crabe émietté ou des crevettes.
On peut également ajouter paprika ou piment d’Espelette à la préparation pour relever un peu le tout.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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