Verrine de ceviche de daurade à la tomate

Ingrédients

  • 200 g de filet de daurade
  • 4 c. à soupe de polpa basilic Mutti
  • 1/2 citron vert
  • 1/2 oignon botte
  • 10 radis
  • 1 cm de gingembre frais
  • piment (à doser selon le goût)
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 branche de basilic
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Coupez le filet de daurade en dés.

ÉTAPE 2Égouttez la polpa et récupérez le jus dans un bol.

ÉTAPE 3Au jus de tomate, ajoutez les zestes et le jus du citron vert, l’oignon ciselé, le gingembre râpé, le piment, le lait de coco, du sel et mélangez.

ÉTAPE 4Versez sur la dorade et réservez au frais pendant 30 min.

ÉTAPE 5Dans des verrines, répartissez le concombre coupé en fines rondelles, la polpa et ajoutez la dorade marinée.

ÉTAPE 6Parsemez de basilic et servez bien frais.

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