Verrine de bœuf bourguignon et ses carottes, revisité

Ingrédients

  • 6 morceaux de viande de bœuf bourguignon
  • 2-3 c. à soupe de sauce de bœuf bourguignon
  • 3-4 carottes moyennes bio
  • cannelle en poudre
  • 4 branches de persil
  • 2 carrés de chocolat extra noir
  • 10 g de beurre
  • 1 c. à soupe de huile d’olive

Préparation

ÉTAPE 1Lavez les carottes.

ÉTAPE 2Faites-les cuire avec la peau à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

ÉTAPE 3Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elles doivent être un peu croquantes.

ÉTAPE 4Coupez les carottes en brunoise.

ÉTAPE 5Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les carottes et faites-les revenir rapidement.

ÉTAPE 6Ajoutez le persil ciselé et la cannelle en poudre.

ÉTAPE 7Mélangez le tout et réserver.

ÉTAPE 8Préparez 6 jolies verrines en faisant réchauffer votre viande de bœuf avec la sauce, avant de l’effilocher à l’aide d’une fourchette et la déposer au fond des verres.

ÉTAPE 9Ajoutez les carottes.

ÉTAPE 10Saupoudrez de chocolat extra noir râpé.

ÉTAPE 11Décorez d’un petit brin de persil.

ÉTAPE 12Servez sans attendre.

ÉTAPE 13http://www.bistrodejenna.com/2016/03/verrine-de-boeuf-bourguignon-et-ses-carottes-revisite.html

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