tourte aux poireaux et à la feta

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 3 poireaux
  • 100 g de féta
  • 1 c. à soupe de farine
  • 10 cl de créme fraîche
  • 2 oeufs entiers
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.8 (240°C).

ÉTAPE 2Lavez et émincez les poireaux. Faites-les précuire au micro-ondes avec un fond d’eau dans un saladier pendant 10 min.

ÉTAPE 3Quand les poireaux sont tiédes, incorporez la créme, les oeufs entiers, le blanc d’oeuf et mélangez bien, saupoudrez avec la farine en remuant. Salez et poivrez.

ÉTAPE 4Dans un moule à tarte, déposez un disque de pâte feuilletée (la pâte doit dépasser du bord) et émiettez la féta dans le fond. Versez la préparation aux poireaux. Rabattez le bord de pâte sur l’interieur. Humidifiez ce bord avec un peu d’eau et recouvrez avec le deuxiéme disque de pâte en soudant les bords.

ÉTAPE 5Badigeonnez le dessus avec le jaune d’oeuf, légérement dilué avec de l’eau, tracez avec un couteau bien tranchant des croisillons en entaillant légérement la pâte.

ÉTAPE 6Enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

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