Tourte aux épinards facile

Ingrédients

  • 1 bouquet d’épinards
  • 1 fromage de chévre
  • 1 oignon
  • 12 feuilles de brick
  • 1/2 l de lait
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe pleine de farine
  • 150 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la farce : lavez les épinards puis coupez-les et faites-les boullir dans de l’eau pendant12 min, égouttez-les dans une passoire.

ÉTAPE 2Dans une poêle, faites sauter l’oignon haché fin avec 60 g de beurre et ajoutez les épinards, laissez mijoter 10 min, jusqu’à ce qu’il ne reste aucune goutte d’eau, salez et poivrez.

ÉTAPE 3Préchauffez le four th.7 (200°C).

ÉTAPE 4Préparez la sauce béchamel :

ÉTAPE 5Mélangez le beurre restant et la farine puis ajoutez le lait et laissez boullir à feu doux, jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse, salez, poivrez puis mélangez la farce avec la béchamel.

ÉTAPE 6Dans un plat rond allant au four beurré, posez une feuille de brick puis étalez avec un pinceau du beurre fondu puis une autre feuille, beurrez puis une autre couche jusqu’à la sixiéme feuille ou vous posez la farce puis disposez le fromage de chévre sur toute la surface.

ÉTAPE 7Couvrez avec une feuille de brick, étalez le beurre et continuez l’opération jusqu’à la derniére feuille et fermez bien les côtés de la tourte puis étalez la surface avec du beurre et un jaune d’oeuf.

ÉTAPE 8Enfournez pendant 30 min, jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.

ÉTAPE 9Servez froid.

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