Tortilla de pommes de terre

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 5 pommes de terre
  • 250 g de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

ÉTAPE 2Épluchez et coupez finement l’oignon.

ÉTAPE 3Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

ÉTAPE 4Faites revenir les pommes de terre pendant 10 minutes.

ÉTAPE 5Ajoutez l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.

ÉTAPE 6Égouttez les pommes de terre et l’oignon dans une assiette recouverte de papier absorbant, en réservant 2 c. à soupe d’huile de cuisson.

ÉTAPE 7Préchauffez le four à 150°C.

ÉTAPE 8Coupez le chorizo en tranches puis en petits bâtonnets.

ÉTAPE 9Battez les oeufs avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre dans un bol.

ÉTAPE 10Ajoutez le mélange pommes de terre-oignon, l’huile de cuisson et le chorizo puis mélangez bien.

ÉTAPE 11Versez la préparation dans un moule légèrement beurré.

ÉTAPE 12Enfournez pendant 45 minutes.

ÉTAPE 13Laissez refroidir puis démoulez.

ÉTAPE 14Servez froid découpé en parts égales et parsemé d’herbes ciselées.

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