Tomates caramélisées au fenouil façon pomme d’amour

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Sucre en poudre : 150 g
  • Sirop de glucose : 50 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 24 pièce(s)
  • Graine(s) de fenouil : 5 g
  • Poivre mignonnette Blanc : 5 g
  • Fleur de sel : 5 pincée(s)

Descriptif de la recette

  • 1Laver les tomates cerises et les piquer côté pédoncule avec un cure-dents.
    Prendre un tapis de cuisson et le parsemer de fleur de sel, de poivre mignonnette et de graines de fenouil.
    Dans une casserole à fond épais, rassembler le sucre et le sirop de glucose, puis caraméliser ce mélange. Tremper ensuite les tomates cerises dedans, puis les déposer sur le tapis de cuisson.

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