Tomates anciennes en vinaigrette d’herbes

Ingrédients / pour

2) personnes

  • 1 tomate noire de Crimée
  • 1 tomate jaune Banana
  • 1 tomate verte Green zébra
  • 1 tomate rouge coeur de boeuf
  • 1 oignon blanc
  • basilic
  • coriandre
  • persil
  • quelques olives noires
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

1)
Retirez la peau des tomates. Coupez-les en tranches. Lavez les herbes. Coupez l’oignon finement.

2)
Mixez ensemble, 10 feuilles de basilic, les feuilles de 3 tiges de persil et les feuilles de 4 tiges de coriandre. Avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc et 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Pour finir
Disposez dans l’assiette les tranches de tomates. Décorez avec l’oignon et les olives noires. Versez la vinaigrette aux herbes tout autour.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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