Toast de tomate mozzarella au pesto

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Baguette : 1 pièce(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 30 g
  • Gousse(s) d’ail : 1 gousse(s)
  • Huile d’olive : 10 cl
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Mozzarella : 1 pièce(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four en mode gril.
  • 2Laver et effeuiller le basilic. Éplucher l’ail et le couper en 2, puis le dégermer.
    Dans le bol du mixeur, mettre le parmesan râpé, les pignons de pain, l’ail et l’huile d’olive, puis mixer soigneusement pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter alors les feuilles de basilic et mixer encore afin d’obtenir de nouveau une pâte. Saler et poivrer.
  • 3Laver les tomates cerises et les couper en 2. Couper la mozzarella en fines tranches.
    Couper la baguette en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis badigeonner ces dernières de pesto. Déposer ensuite 2 demi-tomates cerises et 1 tranche de mozzarella.
  • 4Passer sous le gril du four pendant 2 à 3 min et déguster aussitôt.

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