Tiramisu spécial Thermomix®

Ingrédients

  • 20 biscuits cuillers
  • 500 g de mascarpone
  • 40 g de cacao amer non sucré en poudre
  • 400 g de café tiède fort
  • 60 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes dœufs
  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g d’Amaretto
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Mélangez le café tiède et l’amaretto dans un bol.

ÉTAPE 2Mixez le sucre au robot pendant 10 secondes à vitesse 9. Ajoutez les jaunes d’œufs, le mascarpone,et mixez à nouveau 15 secondes à vitesse 6. Versez la préparation dans un saladier et nettoyez le bol du robot.

ÉTAPE 3Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les 2 blancs d’œufs et le sel et montez en neige pendant 3 minutes à vitesse 4. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone.

ÉTAPE 4Imbibez les biscuits dans le café et tapissez le fond d’un plat creux. Recouvrez-les d’une couche de crème, d’une nouvelle couche de biscuits imbibés et du restant de crème au mascarpone. Recouvrez le plat de film alimentaire et mettez au frais pendant 6 heures minimum.

ÉTAPE 5Saupoudrez le tiramisu de cacao amer et servez bien frais.

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