Tiramisu aux biscuits et pêches jaunes

Ingrédients

  • 5 pêches jaunes
  • 24 biscuits
  • 500 g de mascarpone
  • 90 g de sucre en poudre
  • 10 cl de vin
  • 6 œufs
  • cacao en poudre

Préparation

ÉTAPE 1Mettez un plat carré au réfrigérateur.

ÉTAPE 2Pendant ce temps, dans 2 saladiers, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs d’œufs.

ÉTAPE 3Ajoutez du sucre aux jaunes d’œufs puis, battez-les vigoureusement jusqu’à obtenir un blanchiment du mélange. Versez-y ensuite le mascarpone, puis mettez le tout au frais.

ÉTAPE 4Pelez les pêches et pressez-les pour récupérer le jus dans une jatte, puis ajoutez-y le vin.

ÉTAPE 5Découpez ensuite, la chair en morceaux et broyez-la pour la réduire en purée.

ÉTAPE 6Faites ressortir le plat carré du réfrigérateur, et imbibez la moitié des biscuits du mélange de jus et de vin, puis disposez-les harmonieusement au fond du plat.

ÉTAPE 7Recouvrez la préparation de la purée de pêches.

ÉTAPE 8Trempez à nouveau les restes de biscuits dans le jus.

ÉTAPE 9Disposez-les enfin, par-dessus le mélange de mascarpone, puis laissez au frais pendant au moins 6 h.

ÉTAPE 10Au moment de servir votre Tiramisu de pêches et aux mascarpones, passementez le tout avec le cacao en poudre !

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