Timbale de salers aux pommes de terre

Ingrédients

  • pommes de terre : 1 kg
  • salers (cantal corsé) : 350 g
  • lard fumé (fines) : 4 tranches
  • beurre : 40 g
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Epluchez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles pas trop fines. Ne les rincez pas afin de conserver l’amidon qui servira de liant.

ÉTAPE 2Préchauffez le four à th 7 (210°), et beurrez un moule à charlotte.

ÉTAPE 3Détaillez le salers en petites tranches. Remplissez le fond du moule de lamelles de pommes de terre, sur une épaisseur de 2 cm. Salez, poivrez et couvrez de tranches de salers. Continuez à monter la timbale en alternant

ÉTAPE 4les couches, jusqu’à épuisement des ingrédients, en plaçant les tranches de lard à mi-hauteur. Enfournez pour 1 h.

ÉTAPE 5Démoulez la timbale sur une assiette et dégustez très chaud.

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