Tian de légumes à la provençale

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 2 courgettes vertes
  • 2 courgettes jaunes
  • 2 aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • ½ bouquet de persil, finement ciselé
  • 2 feuilles de laurier
  • thym frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

ÉTAPE 2Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles.

ÉTAPE 3Mettez les aubergines à dégorger au gros sel pendant environ 20 min.

ÉTAPE 4Rincez pour enlever le sel et blanchissez-les rapidement à l’eau bouillante.

ÉTAPE 5Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail.

ÉTAPE 6Disposez les rondelles de légumes en rangées, en les couchant légèrement et en les serrant bien. Alternez tomate, aubergine, courgette jaune et courgette verte.

ÉTAPE 7Versez l’huile d’olive et parsemez de l’ail et des herbes.

ÉTAPE 8Ajoutez le laurier.

ÉTAPE 9Salez et poivrez.

ÉTAPE 10Enfournez environ 20 min.

ÉTAPE 11Servez.

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