Thon à la provençale

Ingrédients

  • thon : 1 kg
  • poivron jaune : 1
  • oignon rouge : 2
  • oignon blanc : 1
  • courgette : 2
  • tomate : 1 kg
  • ail : 4 gousses
  • thym : 1 branchette
  • laurier : 1 feuille
  • olive niçoise : 1 douzaine
  • huile d’olive : 5 cl
  • sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (210°C).

ÉTAPE 2Émincez le poivron, les oignons, coupez la courgette en gros dés.

ÉTAPE 3Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites suer le poivron et les oignons sans laisser prendre couleur, ajoutez la courgette et l’ail, le thym et le laurier, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min.

ÉTAPE 4Dans un plat allant au four, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile.

ÉTAPE 5Mettez le poisson, glissez au four, faites revenir le thon sur les 2 faces 5 min environ. Retirez le thon du plat, réservez. Coupez les tomates en quartiers.

ÉTAPE 6Versez dans le plat la préparation de légumes, déposez le thon dessus, ajoutez les tomates, salez, poivrez et ajoutez les olives.

ÉTAPE 7Remettez au four, laissez cuire 20 min.

ÉTAPE 8Servez chaud.

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