Terrine chocolat et Petit Lu

Ingrédients / pour

8) personnes

  • Pour le biscuit vanillé :
  • 180 g sucre
  • 180 g beurre mou
  • 170 g farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour la couche de Petit Lu :
  • 1 paquet de Petit Lu
  • lait
  • chocolat en poudre
  • sucre (si le chocolat n’est pas sucré)
  • Pour la ganache chocolat-noisettes :
  • 200 g chocolat au lait
  • 50 g de noisettes
  • 25 g beurre mou
  • 100 ml de crème fleurette

1)
Confectionnez le biscuit vanillé. Préchauffez le four à 180°C. Travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajoutez ensuite les sucres, la vanille. Mélangez, puis ajoutez les jaunes d’oeufs un à un. Incorporez petit à petit la farine. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Versez dans un moule à cake ou un moule carré, et enfournez environ 40 minutes. Le gâteau doit être cuit à coeur, mais moelleux et doré. Laissez refroidir, démoulez et coupez en deux abaisses. Vous garderez la seconde pour une autre terrine ou une autre base de gateau. Lavez le moule.

2)
Préchauffez la grill du four. Mettez les noisettes saupoudrées de sucre glace à griller sur une plaque pendant 5 minutes. Surveillez la coloration. Laissez refroidir et frottez-les dans un linge pour enlever les peaux. Hachez-les grossièrement au mixeur. Préparez la ganache. Râpez ou hachez le chocolat. Portez à ébullition la crème liquide et versez-la en trois fois sur le chocolat, puis ajoutez les noisettes grillées et hachées. Réservez.

Pour finir
Au fond du moule, disposez les Petits Lu de manière à ce qu’on ne voit pas le fond. Badigeonnez-les de lait chocolat froid, étalez uniformément la moitié de la ganache. Recouvrez d’une abaisse de biscuit vanillé, puis du reste de ganache. Recouvrez de Petit Lu comme précédemment, imbibez-les également. Mettez au réfrigérateur pendant toute une nuit ou deux heures au congélateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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