Tatin aux pommes de terre, figues et reblochon

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 pommes
  • 2 pommes de terre
  • 2 figues
  • 1 reblochon
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • cube de bouillon
  • muscade
  • beurre
  • farine
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

ÉTAPE 2Pelez, lavez les pommes de terre puis, sur une planche de cuisine, coupez-les en petits morceaux. Mettez-les de côté dans un grand bol.

ÉTAPE 3Épluchez et lavez les oignons.

ÉTAPE 4Lavez et pelez les pommes.

ÉTAPE 5Découpez vos oignons et pommes en quartiers.

ÉTAPE 6Réservez les découpes d’oignons et de pomme dans deux bols puis salez-les.

ÉTAPE 7Mettez une casserole d’eau au feu puis portez-la en ébullition.

ÉTAPE 8Ajoutez à cette eau, le cube de bouillon, le bouquet garni et un peu de sel.

ÉTAPE 9Une fois que ce mélange se met à bouillir, faites-y cuire vos morceaux de pomme de terre.

ÉTAPE 10Dés que vos pommes de terre sont cuites, égouttez-les dans une passoire.

ÉTAPE 11Au même moment, faites cuire les pommes et les oignons au micro-ondes pendant 2 min puis ressortez-les.

ÉTAPE 12Dans une poêle au feu, faites chauffer une noisette de beurre.

ÉTAPE 13Dans cette matière grasse chaude, faites revenir vos pommes et oignons.

ÉTAPE 14Une fois revenus, retirez-les à l’aide d’une écumoire puis réservez-les dans un grand plat.

ÉTAPE 15A l’aide d’un couteau à lame plate, morcelez grossièrement le reblochon.

ÉTAPE 16Lavez les figues puis coupez-les en morceaux.

ÉTAPE 17Prenez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

ÉTAPE 18Disposez-y les pommes, les oignons et les pommes de terre.

ÉTAPE 19Ajoutez-y également les morceaux de figues et de reblochon puis saupoudrez le tout de poivre et de muscade selon votre goût.

ÉTAPE 20Farinez votre plan de travail. Étalez-y la pâte feuilletée pour l’abaisser au rouleau à pâtisserie.

ÉTAPE 21Posez la pâte dans le moule, au dessus des ingrédients.

ÉTAPE 22Enfournez pendant 50 min.

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