Tartelettes de Saint-Jacques sans pâte

Ingrédients

  • 2 ou 3 noix de Saint-Jacques suivant le diamètre et la grosseur
  • 1 ou 2 tranches de jambon de montagne
  • jus de citron
  • beurre
  • sel, poivre blanc

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four th.8/9 (250°C).

ÉTAPE 2Badigeonnez un moule à tartelette avec du beurre fondu et réservez-le au réfrigérateur.

ÉTAPE 3Nettoyez les noix de Saint-Jacques et taillez-les en 2 ou 3 lamelles dans l’épaisseur.

ÉTAPE 4Découpez à l’emporte-pièce autant de ronds de jambon que de lamelles de Saint-Jacques.

ÉTAPE 5Disposez le jambon et les lamelles de Saint-Jacques en rosace dans le moule à tartelette en alternant jambon et Saint-Jacques. Badigeonnez-les de beurre fondu. Vous pouvez les garder au frais jusqu’au moment de passer à table.

ÉTAPE 6Faites fondre du beurre avec du jus de citron. Salez et poivrez.

ÉTAPE 7Glissez-y les tartelettes au four chaud pendant 1 min. (Les lamelles de Saint-Jacques doivent être à peine cuites).

ÉTAPE 8Servez vos tartelettes avec du beurre fondu additionné du jus de citron en saucière.

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