Tartelettes aux fraises et au fromage blanc avec une note de citron vert et de banane

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 150 g de fraises
  • 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 40 %
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • le jus et le zeste d’un demi-citron vert
  • 1/2 banane
  • Pour la pâte sablée amande :
  • 200 g de farine
  • 150 g de beurre pommade
  • 70 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de sel

1)
Préparez une pâte sablée. Dans un bol, mettez le beurre pommade, ajoutez la poudre d’amandes et le sucre glace.
Malaxez, ajoutez l’oeuf puis la farine petit à petit.
Fraisez votre pâte en l’écrasant sur le plan de travail. Ne travaillez pas trop la pâte pour ne pas la rendre cassante à la cuisson.
Mettez au frais pendant 30 min.
Disposez ensuite dans des moules individuels et cuisez à blanc environ 20 min.

2)
Coupez une partie des fraises en deux, environ 2 à 3 fraises par tartelette en fonction de la taille de vos fraises, coupez le reste des fraises en petits morceaux, réservez 6 bouts de fraise pour mettre sur la banane.
Mélangez le fromage blanc avec l’extrait de vanille, le sucre glace.

3)
Mettez le mélange de fromage blanc dans le fond des tartelettes, disposez en fleurs les fraises, mettez au milieu des petits morceaux de fraises.
Pressez le demi citron vert, coupez des tranches de banane et passez-les dans le jus du citron.
Disposez une tranche de banane sur les fraises et complétez avec le petit bout de fraises.
Zestez votre citron vert au dessus des tartelettes

Pour finir
Mettez au frais, sortez 10 min avant de déguster.
Retrouvez toutes mes recettes de fraises sur mon blog http://popoteetnature.blogspot.fr/

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