Tarte saumon-épinards, sauce au gorgonzola

Ingrédients / pour

5) personnes

  • 400 g d’épinards en branche surgelés
  • 250 g de saumon frais (2 pavés de saumon)
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse allégée
  • sel, poivre
  • 50 g de raisins secs blonds
  • 5 cl de vin blanc de table
  • 100 g de gorgonzola
  • 3 branches d’estragon frais
  • 1 pâte brisée (maison ou toute faite, par exemple la pâte brisée Herta au blé complet)

1)
Dans un bol, faire tremper les raisins secs dans le vin blanc.

2)
Faire cuire les épinards au micro-ondes et les égoutter.

3)
Cuire le saumon à la vapeur pendant 10 minutes, le couper en morceaux.

4)
Battre les œufs avec le sel, le poivre, et 10 cl de crème fraîche. Ajouter les raisins et leur vin blanc.

5)
Etaler la pâte brisée au fond du moule, y répartir le saumon, les épinards, puis napper avec le mélange aux œufs. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 55 minutes.

Pour finir

Pour la sauce, couper le gorgonzola en morceaux et le faire fondre dans une casserole à feu doux avec 10 cl de crème fraîche. Ajouter l’estragon ciselé. Verser la sauce sur chaque part de tarte, sur un lit de salade verte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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