Tarte parmentière au chèvre & noisettes

Ingrédients / pour

4) personnes

  • Pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • Sel
  • Garniture :
  • 3 belles pommes de terre
  • 1 bûche de chèvre
  • 50 g de noisettes entières concassées
  • 150 g de fromage râpé
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème
  • Sel & poivre

1)
Pâte : amalgamez les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez de l’eau petit à petit en malaxant jusqu’à obtenir une boule. Entreposez 1 h au frais, dans un papier film.

2)
Étalez la pâte. En garnir des moules à tartelettes. Faites cuire à blanc durant 9 min.

3)
Préparez la garniture : épluchez les pommes de terre et les découper en rondelles. Les cuire à la vapeur durant au moins 15 min.

4)
Dans un saladier, mélangez les meufs, la crème et le fromage râpé. Salez et poivrez.

5)
Garnissez chaque fond de tartelette de rondelles de pomme de terre, de noisettes concassées et de rondelles de chèvre. Recouvrez avec le mélange à la crème.
Pour finir disposez des ronds de bûche de chèvre sur le dessus ainsi que quelques noisettes.

Pour finir
Mettez 25 min au four thermostat à 180 °c.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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