Tarte fine champignons et saumon frais

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)
  • Filet(s)de saumon : 300 g
  • Champignon(s) de saison : 300 g
  • Huile d’olive : 3 cl
  • Crème fraîche épaisse : 180 g
  • Cerfeuil : 2 branche(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    A l’aide d’un emporte-pièce, découper la pâte feuilletée en disques de 10 cm de diamètre. Les disposer entre 2 plaques garnies de papier sulfurisé, puis les cuire pendant 15 à 20 min.
    Laisser ensuite refroidir.
  • 2Pendant ce temps, enlever les arêtes et la peau du saumon et couper la chair en fines lamelles. Laver et sécher les champignons.
    Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les assaisonner de sel et de poivre. Les égoutter ensuite soigneusement.
  • 3Dans un bol, assaisonner la crème de sel et de poivre.
    Étaler la crème sur les disques de pâte feuilletée et la garnir de champignons et de lamelles de saumon. Enfourner à nouveau pendant 3 min.
  • 4Décorer de feuilles de cerfeuil et servir aussitôt.

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