Tarte épinards, ricotta et pignons

Ingrédients / pour

4) personnes

  • Pâte brisée
  • 300 g d’épinard frais (à défaut surgelés)
  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • Une poignée de pignons de pin

1)
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Préchauffer le four à 180°.

2)
Équeuter les épinards et les rincer.
Faire revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, environ 15 minutes. Égoutter. Réserver.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler poivrer.
Incorporer la ricotta puis les épinards grossièrement hachés.
Recouvrir la pâte du mélange épinards-ricotta.
Parsemer de pignons de pin et cuire 30 mn.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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