Tarte d’Annie

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée:
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre pommade
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 verre d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture:
  • 500 g de tiges de rhubarbe
  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de Maïzena
  • Pour la coulis de framboises:
  • 200 g de framboises
  • 50 g de sucre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la pâte brisée. Emiettez le beurre en parcelles dans la farine. Ajoutez le sel, le sucre et juste assez d’eau pour obtenir une pâte souple.

ÉTAPE 2Laissez reposer 30 min.

ÉTAPE 3Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).

ÉTAPE 4Etalez la pâte, enfoncez un moule de 26 cm de diamètre. Pincez les bords. Enfournez à blanc pour 10 min.

ÉTAPE 5Préparation pour la Garniture:

ÉTAPE 6Laissez cuire la rhubarbe,en morceaux, 2 min dans de l’eau bouillante. Egouttez-la. Mélangez oeufs et sucre. Maïzena et rhubarbe. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte. Terminez la cuisson. Démoulez et laissez refroidir.

ÉTAPE 7Préparation pour la Coulis de framboises:

ÉTAPE 8Mixez fruits et sucre. Servez la tarte accompagnée du coulis.

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