Tarte aux trois fromages

Ingrédients / pour

6) personnes

  • Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 5 cl à 10 cl de lait ou d’eau environ
  • 1 pincée de sel fin
  • Garniture :
  • 70 g de gruyère râpé
  • 70 g de roquefort
  • 70 g de fromage de chèvre en bûche
  • 2 œufs entiers
  • 1/2 bouquet de persil
  • Poivre, noix de muscade râpée
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 10 cl de crème liquide

1)
Préparer la pâte brisée : mettre la farine, la pincée sel et le beurre coupé en petits morceaux dans une jatte. Travailler du bout des doigts. Verser le liquide et pétrir légèrement la pâte, former une boule. La placer au réfrigérateur pour 30 minutes au moins.
Nettoyer et ciseler le persil. Découper le chèvre et le roquefort en petits morceaux.

2)
Préchauffer le four à 180°c sur thermostat 6.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. En garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.

3)
Dans une terrine, fouetter les œufs entiers, ajouter le lait concentré non sucré, la crème liquide, poivrer et ajouter deux pincées de noix de muscade râpée.

4)
Répartir sur la pâte le fromage de chèvre et le roquefort. Parsemer de persil ciselé, verser l’appareil puis le gruyère râpé.

5)
Glisser à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.

Pour finir

Déguster la tarte chaude ou tiède accompagnée d’une salade de votre choix.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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