Tarte aux noix et café

Ingrédients / pour

6) personnes

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf entier
  • 80 g de sucre glace
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • Garniture :
  • 220 g de cerneaux de noix + quelques cerneaux pour la décoration
  • 2 œufs entiers
  • 70 g de sucre fin
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 12 à 15 cl de crème liquide
  • 5 cl de café fort (froid)
  • 1 cuillère à café d’extrait de café
  • Décoration :
  • Sucre glace
  • Grains de café au chocolat ou à la liqueur

1)
Préparer la pâte : dans une terrine, mettre la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Frotter rapidement les ingrédients entre les mains. Ajouter l’œuf entier, travailler la pâte et former une boule. La laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

2)
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. En garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
Faire cuire à blanc au four pendant dix minutes.

3)
Mixer les cerneaux de noix. Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème, le café, l’extrait de café et les cerneaux de noix mixés. Bien mélanger.

4)
Verser la préparation sur le fond de tarte précuit. Glisser à four moyen pendant 25 à 30 minutes environ.

5)

Une fois la tarte refroidie, saupoudrer de sucre glace, agrémenter de cerneaux de noix et grains de café au chocolat ou à la liqueur.

Pour finir
Déguster accompagnée d’une cuillère de fromage blanc battu ou de crème fraîche.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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