Tarte aux légumes parfumés

Ingrédients / pour

4) personnes

  • Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel, un peu d’eau
  • Garniture :
  • fromage de chèvre frais
  • 1 petite aubergine
  • 1 ou 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 4 tranches de jambon serrano huile de pépins de raisin
  • zeste et jus d’1 citron
  • une cuillère à café de cumin
  • une cuillère à café de Raz el Hanout

1)
Préparez une pâte brisée classique. Foncez la pâte dans un moule à manquer.

2)

Préparation d’huiles parfumées :
dans un petit récipient, mélangez trois cuillères à soupe d’huile, le jus de citron et son zeste.
Dans un autre récipient, mélangez trois cuillères à soupe d’huile et le cumin.
Dans un dernier récipient, mélangez trois cuillères à soupe d’huile et le raz el hanout.
Salez chacune des marinades, remuez bien et laissez infuser.

3)
Découpe des légumes :
lavez et épluchez les carottes. Coupez à l’économe des tagliatelles de carotte. Sur une plaque recouverte de film étirable, posez à plat les tagliatelles, puis badigeonnez les au pinceau d’huile au citron. Coupez ensuite des tagliatelles de courgette que vous badigeonnerez avec l’huile au cumin.
Enfin découpez des tagliatelles d’aubergine. Badigeonnez l’huile au raz el hanout sur les deux faces des tagliatelles d’aubergine.

Pour finir

Préchauffez le four th 6.
Sur le fond de pâte brisée, étalez deux cuillères à soupe de fromage de chèvre frais. Il évitera à la pâte de détremper. Recouvrez le bord de la tarte des tagliatelles d’aubergine.
Incorporez des lamelles de jambon de temps en temps. Enroulez ensuite les tagliatelles de courgette puis la carotte.
Enfournez th 6 (180°) et laissez cuire 40 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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