Tarte au citron meringuée : la recette

Ingrédients / pour

8) personnes

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine bio
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf bio
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de bon beurre
  • Pour le lemon curd :
  • 3 citrons non traités
  • 200 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Pour la meringue :
  • 150 g de sucre glace
  • 3 blancs d’oeuf

1)
Pour la pâte, mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé.
Ajoutez le beurre pommade, malaxez bien la pâte et ajoutez l’œuf.
Formez une boule et mettez là au frigo une trentaine de minutes.

2)
Étalez ensuite la pâte et foncez un moule préalablement beurré.
Enfournez 10 minutes à 200°c.

3)
Pendant ce temps-là, préparez la crème au citron.
Râpez un citron, pressez trois citrons et ajoutez les autres ingrédients.
Versez cette préparation sur la pâte refroidie et laissez cuire 35 minutes à 180°c. Laissez refroidir.

Pour finir
Préparez la meringue :
Montez les blancs en neige avec le sucre glace.
Versez la préparation dans une poche à douille, décorez le gâteau et passez un coup de chalumeau sur la meringue.
Réservez le gâteau au frigo jusqu’au moment de le servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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