Tarte à l’ananas au fruit à pain

Ingrédients / pour

8) personnes

  • 1 fruit à pain mûr (mais pas trop) de taille moyenne
  • 2 maracujas
  • 1 boite d’ananas au jus
  • 2 bouchons de rhum
  • 3 cuillères à soupe de gelée de maracuja
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 boite de lait concentré non sucré

1)
Couper le fruit à pain en 8 à 10 morceaux et le faire cuire à la vapeur 10 minutes environ (il doit rester ferme, comme de l’edam)

2)
En mettre 2 ou 3 morceaux de côté et les laisser refroidir pour les passer au presse purée ou à la râpe afin de constituer la pâte à positionner au fond du moule à tarte (comme une pâte sablée).

3)
Chauffer le reste du fruit à pain avec le lait concentré et l’extrait de vanille dans une casserole jusqu’à obtenir un mélange fondant.

4)
Mixer l’ananas (avec le jus) la gelée, le rhum, les maracujas puis passer le tout au chinois.
Mixer le fruit à pain-lait -vanille puis ajouter progressivement au mélange précédent pour obtenir la consistance désirée.
Verser le tout dans le moule (sur la pâte de fruit à pain).

Pour finir
Faire cuire à 200°c pendant 45 min.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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