Tarte à la tomate et surimi au curry

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 500 g de bâtonnets de surimi
  • 1 kg de tomates
  • 4 oignons
  • 150 ml de lait
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée)
  • curry (pas trop fort)
  • coriandre
  • sel, poivre 5 baies
  • basilic
  • origan
  • huile d’olive

1)
Emincer les oignons épluchés et les faire dorer dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive.

2)
Couper les bâtonnets de surimi en petits morceaux. Réserver.
Couper les tomates en lamelles. Réserver.

3)
Lorsque les oignons sont fondants, en verser la moitié dans une deuxième poêle.
Dans la première poêle, verser les tomates sur les oignons, mélanger, assaisonner à volonté avec le sel, le poivre 5 baies moulu, l’origan et le basilic. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit fondant, mais sans sauce.
Pendant ce temps, ajouter dans la deuxième poêle le surimi sur les oignons, mélanger, chauffer 5 minutes fortement en remuant régulièrement, puis ajouter 3 cuillérées à café de curry (ou moins s’il est fort), quelques tours de moulin de poivre 5 baies et une pincée de coriandre moulue. Puis ajouter le lait, laisser mijoter à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’il soit entièrement absorbé, éteindre le feu, puis ajouter la crème fraîche et mélanger.

4)
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
Verser la préparation à la tomate dans le fond du moule, puis ajouter par-dessus la préparation au surimi.

Pour finir
Passer au four (180°C) pendant environ 40 minutes, de façon à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

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