Tarte à la rhubarbe et au pain d’épice

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 900 g de rhubarbe
  • 300 g de sucre semoule
  • 7 à 8 tranches de pain d’épice
  • 40 g de beurre
  • 1 banane
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure

1)
Couper la rhubarbe en petits morceaux, mélanger avec 200 g de sucre et laisser macérer (le temps de préparer le reste de la recette) pour diminuer le goût acide et lui faire rendre de l’eau.

2)
Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette. Saupoudrer de chapelure.

3)
Egoutter la rhubarbe. Couper la banane en rondelles,les placer au fond. Emietter 3 tranches de pain d’épice, parsemer sur le dessus, couvrir de rhubarbe.

4)
Mélanger le beurre fondu avec 4 à 5 tranches de pain d’épice, verser ce mélange sur la tarte.

5)
Préparer un flan avec 1 oeuf, 20 cl de crème, 2 cuillères à soupe de lait et 100 g de sucre. Fouetter. Verser sur la tarte.

Pour finir
Enfourner environ 1 heure.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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