Tarte à la praline rose

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Farine de blé : 250 g
  • Beurre doux : 175 g
  • Sucre glace : 75 g
  • Jaune(s) d’oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Pour la crème

  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Praline(s) rose(s) : 200 g
  • Beurre doux : 50 g

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C.
  • 2Réaliser la pâte sablée : réunir tous les ingrédients dans un bol, puis malaxer avec une main et former une boule homogène (il faut que le beurre soit « pommade », c’est-à-dire ramolli). Étaler ensuite la pâte dans un cercle à tarte, mettre une feuille de papier aluminium dessus et la couvrir de billes en céramique. Cuire à blanc au four durant 10-15 min suivant l’épaisseur.
  • 3Pendant ce temps, réunir dans une casserole la praline rose, la crème et le beurre, puis cuire jusqu’à 105-110 °C durant 5 à 6 min. Une fois les fonds de tarte cuits, les laisser refroidir.
    Répartir ensuite la garniture praline sur le fond de tarte et mettre au réfrigérateur pendant 1 h.

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