Tarte à la mousse coco et miroir au Toblerone

Ingrédients / pour

8) personnes

  • 1 pâte sablée au chocolat
  • 250 ml de lait de coco
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 50 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 200 g de crème liquide
  • Pour le miroir au Toblerone :
  • 150 g de Toblerone
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine

1)
Faites cuire à blanc la pâte sablée chocolatée 15 à 20 minutes à 170°C/180ºC (thermostat 6).

2)
Une fois cuite, préparez la mousse de coco. Hydratez les feuilles de gélatine, faites tiédir le lait de coco et les introduire. Mélangez bien, ajoutez la noix de coco, le sucre et réservez au réfrigérateur. Pendant ce temps montez la crème liquide en chantilly bien ferme puis introduisez le lait de coco. Versez sur la pâte refroidie et réservez au congélateur jusqu’à ce que la mousse soit ferme.

Pour finir
Préparez le miroir : hydratez la demi-feuille de gélatine, faites fondre au micro-ondes le Toblerone en morceaux avec la crème liquide puis ajoutez la feuille de gélatine. Une fois tiède versez doucement sur la mousse et réservez au congélateur à nouveau le temps que le miroir soit moins liquide.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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