Tajine de poulet au citron confit et olives

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 6 découpes de poulet (ailes et cuisses)
  • 1 bocal d’olives vertes dénoyautées
  • 1 citron confit
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • poivre

Coupez le citron confit en quartiers, prélevez la pulpe et supprimez les pépins. Détaillez finement l’écorce. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet poivrés et l’oignon émincé avec l’huile chaude. Saupoudrez-les avec le ras-el-hanout et remuez 1 minute. Ajoutez la pulpe et l’écorce de citron, les olives, l’ail pressé. Versez 20 cl d’eau. Laissez mijoter 40 minutes. Surveillez et ajoutez éventuellement de l’eau en cours de cuisson. Ajoutez des petites pommes de terre cuites dans la sauce.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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