Tagliatelles au pesto de tomates séchées

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 30 gr de pignons de pin
  • 70 gr de tomates séchées
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 30 gr de pecorino
  • 1 petite gousse d’ail
  • 15 à 20 nids de tagliatelles
  • 70 gr de prosciutto di Parma
  • Sel, huile d’olive

1)
Dans le bol de votre mixeur, mettez les tomates séchées, la gousse d’ail, les pignons de pin et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.

2)
Râpez le pecorino, réservez 2 cuillères à soupe de fromage râpé et ajoutez le reste au pesto. Mélangez.

3)
Faites chauffer un grand volume d’eau salé avec un peu d’huile d’olive. Lorsque l’eau bout, plongez-y les nids de tagliatelles. Laissez cuire pendant 8 minutes.

Pour finir

Égouttez, dressez les tagliatelles dans un plat creux et déposez le pesto. Terminez en disposant vos tranches de prosciutto en chiffonnade et saupoudrez de pecorino râpé.

Servez immédiatement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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