Tagliatelles à la carbonara originales

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 16 nids de tagliatelles
  • 250 g de dés de jambon
  • 4 oeufs
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 50 cl de crème
  • 2 verres de vin blanc
  • 4 cuillères d’huile d’olive
  • basilic
  • sel, poivre

1)
Faire revenir l’oignon, l’échalote et l’ail émincés dans une sauteuse avec 4 cuillères d’huile d’olive.

2)
Ajouter les dés de jambon, laisser dorer quelques minutes.
Ajouter le basilic.

3)
Mettre de l’eau à bouillir dans un faitout. Verser les 16 nids de tagliatelles. Laisser cuire 10 à 12 minutes.

4)
Verser le vin blanc dans la sauteuse et laisser réduire. Lorsque le vin blanc est réduit, verser la crème fraîche, porter à ébullition et retirer du feu.

5)
Séparer les jaunes des oeufs puis les incorporer à la sauce hors du feu.

Pour finir
Egoutter les tagliatelles. Les disposer dans un plat, ajouter une noisette de beurre, verser la préparation dessus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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