Tagliatelle au saumon et petits légumes

Les ingrédients (pour 6 personnes)

    Pour l’étape 1

  • Tagliatelle(s) fraîche(s) : 400 g
  • Gros sel : 20 g
  • Pour l’étape 2

  • Saumon : 600 g
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 150 g
  • Champignon(s) de Paris : 200 g
  • Huile d’olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

Descriptif de la recette

  • 1Cuire les tagliatelle dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
    Les égoutter et mettre de côté un peu d’eau de cuisson.
  • 2Désarêter le saumon et enlever la peau, puis le détailler en cubes de 2 cm.
    Laver les courgettes et les couper en 4 dans la longueur, puis les émincer.
    Couper la base terreuse des champignons et les éplucher. Les couper ensuite en quartiers.
    Laver les tomates cerises et les couper en 2.
  • 3Saler le poisson.
    Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les dés de saumon, puis les débarrasser.
    Dans la même poêle, faire sauter rapidement à feu vif les courgettes et les champignons avec une pincée de sel. Au dernier moment, ajouter les tomates cerises et les dés de saumon. Terminer par quelques tours de moulin à poivre.
  • 4Réchauffer les pâtes dans cette garniture en ajoutant une petite louche d’eau de cuisson pour lier l’ensemble.

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