Taboulé de semoule aux petits légumes

Ingrédients

  • 3 tasses de semoule couscous grains fins
  • 2 citrons
  • 4 tomates
  • 1 poivron vert
  • 1/2 concombre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 à 6 feuilles de basilic frais
  • 3 à 4 feuilles de menthe fraîche
  • tranches de citron
  • feuilles de menthe
  • basilic pour le décor
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Versez les tasses de semoule (crue) dans un saladier, ajoutez le jus des citrons avec un peu de pulpe, l’huile d’olive, le basilic et la menthe ciselés, salez et poivrez.

ÉTAPE 2Mélangez bien et égrénez avec une fourchette pour éviter les grumeaux.

ÉTAPE 3Coupez les tomates en petis dés en prenant soin de garder le jus et incorporez les dés de tomates et le jus, au fur et à mesure à la semoule en mélangeant bien.

ÉTAPE 4Coupez de la même façon le poivron et le 1/2 concombre et ajoutez-les à la préparation en remuant bien le tout.

ÉTAPE 5Voilà, c’est tout, il ne reste plus qu’à placer le saladier au réfrigérateur minimum 1 heure.

ÉTAPE 6A déguster trés frais.

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