Sushis de surimi saumon, pomme et crème de coco

Ingrédients

  • 16 bâtonnets de surimi
  • 4 pommes
  • 150 g de saumon fumé
  • 1 citron
  • crème de coco

Préparation

ÉTAPE 1Lavez le citron, coupez-le en deux sur une planche de cuisine, pressez-le puis recueillez le jus dans un bol.

ÉTAPE 2Rincez les pommes puis pelez-les avec un économe.

ÉTAPE 3Découpez la partie haute et basse des pommes, gardez la partie centrale, qui ne doit pas être plus large que la lame de l’économe.

ÉTAPE 4Tenez ensuite le morceau de pomme dans une main et l’économe dans l’autre.

ÉTAPE 5Faites tourner la pomme sur la lame de l’économe, de sorte à réaliser une longue épluchure de chair de pomme comme un ruban.

ÉTAPE 6Arrosez le ruban de pomme de jus de citron.

ÉTAPE 7Déroulez et étendez verticalement un bâtonnet de surimi sur la planche de cuisine.

ÉTAPE 8Prenez le soin de diriger la partie orangée vers le haut.

ÉTAPE 9En partant du bas et sur le tout premier centimètre du surimi, mettez une tranche de saumon qui a la même largeur que le surimi.

ÉTAPE 10Placez ensuite sur le saumon un segment de ruban de chair de pomme.

ÉTAPE 11Versez 4 c. à soupe de crème de coco dans un bol.

ÉTAPE 12A l’aide d’un pinceau de cuisine, appliquez légèrement de la crème de coco sur le ruban de pomme.

ÉTAPE 13En débutant par le bas, enroulez le surimi.

ÉTAPE 14Tranchez-le alors en deux, et réservez sur une assiette.

ÉTAPE 15Reprenez la même procédure avec tous les bâtonnets de surimi.

ÉTAPE 16Pour aller plus rapidement, vous pouvez réaliser l’opération sur 4 bâtonnets de surimi simultanément. Mais, ceux-ci doivent être déroulés à l’avance et placés les uns contre les autres.

ÉTAPE 17Conservez les sushis au réfrigérateur avant de servir.

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