Steak végétal masala

Ingrédients

  • 90 g de légumineuses
  • 20 g de protéines de pois
  • 1/4 c. à café de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1/2 c. à café de graines de coriandre moulues
  • 1/2 c. à café de cumin
  • Quelques clous de girofle
  • 2 graines de cardamone
  • 2 tours de moulin à poivre
  • Une petite feuille de laurier
  • 5 à 10 g d’huile d’olive
  • Sel marin
  • Origan (optionnel)

Préparation

ÉTAPE 1Moulez les épices (et les aromates si vous le souhaitez) puis mélangez-les à la protéine et au sel.

ÉTAPE 2Écrasez les légumineuses et mélangez-les à l’huile puis mélangez le tout.

ÉTAPE 3Rajoutez 10 à 20 ml d’eau selon la dose d’huile.

ÉTAPE 4Déposez le mélange sur du papier cuisson pour former un steak.

ÉTAPE 5Faites cuire sur une poêle à feu moyen doux pendant 10 minutes de chaque côté sur une surface un minimum huilée à chaque fois.

ÉTAPE 6La cuisson est lente le steak ne doit pas brunir.

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