Steack tartare maison

Ingrédients

  • 600 g de viande de boeuf hachée
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 2 oignons
  • 20 cornichons
  • 4 c. à soupe de câpres
  • 4 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 4 c. à café de moutarde
  • 2 gouttes de tabasco
  • 4 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 8 c. à soupe d’huile
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Épluchez et hachez les oignons.

ÉTAPE 2Hachez grossièrement les cornichons et les brins de ciboulette.

ÉTAPE 3Placez la viande dans un saladier et mélangez avec la sauce Worcestershire , la moutarde, le tabasco, le vinaigre de vin, l’huile, le sel et le poivre.

ÉTAPE 4Placez quelques minutes au réfrigérateur, puis servez dans des assiettes individuelles avec les câpres, les cornichons, les oignons, la ciboulette et les jaunes d’oeuf.

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