Spaghettis à la crème et aux anchois

Ingrédients

  • filet d’anchois : 12
  • champignons de Paris : 500 g
  • spaghettis : 500 g
  • parmesan râpé : 50 g
  • vin blanc sec : 5 cl
  • bouillon de volaille : 1 tasse
  • lait : 2 tasses
  • fécule de pommes de terre : 2 c. à soupe
  • moutarde : 2 c. à soupe
  • beurre : 2 c. à soupe
  • persil haché : 2 c. à soupe
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites cuire les pâtes.

ÉTAPE 2Rincez et émincez 8 anchois.

ÉTAPE 3Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir les champignons et les anchois pendant 3 min, ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille.

ÉTAPE 4Assaisonnez et laissez mijoter à feu doux 6 min.

ÉTAPE 5Mélangez le lait et la fécule de pommes de terre. Ajoutez le tout dans une casserole ainsi que la moutarde. Laissez mijoter 5 min, incorporez les pâtes et le persil. Mélangez bien.

ÉTAPE 6Rincez et coupez en 2 les anchois restants.

ÉTAPE 7Servez dans des assiettes creuses, saupoudrez de fromage parmesan et garnissez des filets d’anchois.

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