Spaghetti ail et piment

Ingrédients

  • 400 g de spaghettis
  • 2 piments frais rouges mi forts
  • 5 gousses d’ail
  • 5 filets d’anchois à l’huile
  • 60 g de petites câpres au vinaigre
  • 1 petit bouquet de persil
  • 10 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Enlevez les pédoncules des piments et fendez-les en deux dans le sens de la longueur et grattez et retirez les graines, les cloisons et hachez grossièrement.

ÉTAPE 2Pelez et coupez en deux les gousses d’ail, dégermez-les et détaillez en fines lamelles. Faites chauffer 7 c. à soupe d’huile dans une grande sauteuse. Ajoutez le hachis de piment, l’ail et laissez étuver doucement sans coloration 5 min. Laissez en attente.

ÉTAPE 3Faites cuire les spaghettis dans 4 l d’eau bouillante salée et additionnée de 2 c. à soupe d’huile pendant 2 min de moins que le temps indiqué par le fabricant. Egouttez rapidement, arrosez d’une cuillère d’huile et mélangez bien.

ÉTAPE 4Pendant la cuisson des pâtes, égouttez les filets d’anchois et coupez-les en petits morceaux. Lavez et effeuillez le persil, égouttez les câpres.

ÉTAPE 5Ajoutez dans la sauteuse les anchois, les câpres, le persil ciselé et les spaghettis et sans cesser de remuer. Laissez cuire pendant 2 min.

ÉTAPE 6Servez chaud.

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