Souris d’agneau en cocotte

Ingrédients

  • 4 souris d’agneau
    -2 oignons jaunes
    -3 gousses d’ail
    -1 feuille de laurier
    -quelques branches de thym frais
    -15 pommes de terre
    -15 pruneaux
    -50 g de beurre
    -huile végétale
    -sel
    -poivre

Préparation

ÉTAPE 1Disposer les souris d’agneau dans une cocotte.

ÉTAPE 2Intégrer dans l’ordre : les oignons épluchés et tranchés en fines lamelles puis les pommes de terre pelées, les gousses d’ail pressées, les pruneaux et terminer avec le thym et le laurier.

ÉTAPE 3Assaisonner le tout puis verser un peu d’huile végétale et tapisser le tout de noisettes de beurre.

ÉTAPE 4Mijoter à couvert sur un feu vif puis poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 1 h 30 min sans mélanger.

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