Soupe froide de courgettes au basilic

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 1 kg de courgettes
  • 1/2 botte de basilic
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 5 cl de crème liquide
  • Une dizaine de gouttes de tabasco
  • Sel et Poivre

1)
Lavez vos courgettes et coupez-les en rondelles grossières.

2)
Mettez dans une grande casserole d’eau, vos courgettes, les feuilles de basilic et le cube de bouillon de volaille.
Faîtes cuire à feu moyen fort pendant 15 minutes.

3)
En fin de cuisson, n’égouttez pas les courgettes car vous allez avoir besoin de
l’eau de cuisson.

4)
Sortez les courgettes de la casserole grâce à un écumoire.
Placez les dans un grand saladier et mixez-les.

5)
Ajoutez une ou deux belles louches d’eau de cuisson pour obtenir une texture plus liquide.

6)
Ajoutez la crème liquide, le tabasco et un peu de poivre.
Goûtez pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

7)
Placez cette soupe au froid au moins 30 minutes avant de servir.
Vous pouvez accompagner cette soupe de croûtons à l’ail.

Pour finir
Des courgettes qui mixent… dingue !
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A très vite !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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