Soupe de légumes traditionnelle

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Poireau(x) : 2 pièce(s)
  • Pomme(s) de terreà chair ferme : 3 pièce(s)
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Navet(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Branche(s) de céleri : 1 pièce(s)
  • Bouquet(s) garni(s) : 1 pièce(s)
  • Eau : 1 l
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Pour le reste de la recette

  • Gruyère râpé : 30 g
  • Crouton(s) : 30 g

Descriptif de la recette

  • 1Éplucher les pommes de terre, les carottes, le navet et l’oignon.
    Fendre les poireaux dans la longueur, les laver à l’eau et les émincer.
    Émincer l’oignon.
    Couper les carottes, le navet, le céleri et les pommes de terre en petits morceaux.
  • 2Dans une grande casserole, mettre les légumes, le bouquet garni ainsi que l’oignon émincé. Verser de l’eau froide jusqu’à 2 cm au-dessus des légumes, saler et poivrer. Cuire ensuite à feu moyen et à couvert pendant 25 min.
  • 3A la fin de la cuisson, mixer le tout et rectifier l’assaisonnement.
    Servir avec des croûtons et du gruyère râpé.

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