Soupe à la mâche et roquette

Ingrédients / pour

3) personnes

  • 100 à 150 gr de mâche
  • 100 à 150 gr de roquette
  • 1 pomme de terre moyenne
  • Beurre
  • 500 à 600 ml de bouillon de poule (eau + cube)
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Quelques fines tranches de lard

1)
Rincez la mâche et la roquette.
Pelez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en morceaux.

2)
Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez-y les morceaux de pomme de terre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez la mâche et la roquette et laissez fondre en mélangeant 5 minutes de plus. Gardez quelques feuilles pour la déco.

3)
Versez le bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

4)
Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, à 200°C pendant quelques minutes. Déposez-les sur du papier absorbant.

Pour finir
Mixez la soupe et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade selon vos goûts.
Servez la soupe avec le lard grillé et quelques feuilles de mâche et/ou de roquette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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