Soufflé au Grand Marnier facile

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Jus d’orange : 40 cl
  • Fécule de maïs : 30 g
  • Grand Marnier : 5 cl
    Pour la farce

  • Blanc(s) d’oeuf : 100 g
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Pour le(s) moule(s)

  • Beurre doux : 50 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Pour le dressage

  • Sucre glace : 30 g

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 190°C.
  • 2Verser le jus d’orange dans une casserole et le faire chauffer à feu vif. Réduire le jus d’orange de moitié. Y incorporer la fécule de maïs et le Grand Marnier. Remettre la casserole sur le feu et faire cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisserrefroidir complètement.
  • 3Ramollir le beurre et badigeonner l’intérieur des ramequins dans un mouvement vers le haut. Saupoudrer de sucre semoule et mettre au réfrigérateur.
  • 4Fouetter les blancs d’oeuf en neige légère puis ajouter le sucre. Continuer à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
  • 5Incorporer le mélange à l’orange dans la meringue et mettre ce mélange dans une poche à douille. Remplir les ramequins et les faire cuire 10 à 12 minutes.
  • 6Servir immédiatement les soufflés saupoudrés de sucre glace.

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